Для установки плагина достаточно скопировать файл upload_symbols_to_tracer.rb в папку /fastlane/actions
Для загрузки символов необходимо указать путь к dSym файлу или папке, имя приложения как указано на сайте, версию приложения для которой загружаются символы и API токена для доступа к серверу трейсера
upload_symbols_to_tracer( app_name: "OK", build_version: "10.9", api_token: "Ваш токен", dsym: "/Users/tayphoon/Desktop/dSYMs.zip" )